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维生素C+虾=砒霜?爱吃虾的朋友们,这5个真相劝你吃之前
2022-12-23

对于虾的做法,还真可以拿出一年三百六十五天不重样的吃法。

无论白灼红烧,还是蒜蓉油焖,又或者打成泥剁馅,虾的美味,始终不变。

而且虾富含高蛋白,味道鲜美营养好,但正当我们吃虾吃得正happy的时候,脑海里也会产生一些不少疑惑:

虾背里的这些黑线,到底是啥?要不要去掉呢?

虾头黑黑的,是不是重金属超标呢?

虾里面含有寄生虫多吗?还能好好吃吗?

.......

拜托,还能好好让人愉快吃虾吗?咱们今天来一次性说清楚,虾的那点事。

虾背上的黑线,到底是啥?

事实上,虾背上的黑线,其实就是虾线,也就是虾的肠道,它属于虾的消化道,里面那些黑色的东西其实就是肠道内残留的那个啥.....(你们懂的)

从理论上分析,这些的确并不怎么算干净,所以一般处理虾的时候也会去掉,但如果不进行处理,虾线里的细菌也会被高温所消灭,即便吃了....也没多大事。

当然,吃之前若知道这个是那个啥,恐怕吃之前有些阴影吧?

虾头黑黑的,是不是重金属超标?

对比虾肉,虾头的确含有相对较高的重金属含量,主要来源于水和饲料,一般而言,内脏(尤其是虾头部分)以及虾壳中的含量也会高一些。

只要正规养殖,其实都是有保障的,所以可以放心地食用。

不过有些虾头颜色发黑,和重金属应该没啥关系,多数是因饲料问题,又或者是酪氨酸酶产生了一些黑色素。

若真的感觉不放心,其实可以不吃虾头,反正也没多少肉。

哺乳期间可以吃虾吗?

虾属于一种比较多见的海产品,所含有的营养成分特别多。尤其是在虾中所含有的

优质蛋白,能够补充哺乳期女性体内所需要的营养。

另外,在虾当中含有很多的钙质和

碘元素、钾元素等元素,对于婴儿脑部发育以及骨骼发育的作用。

除此以外,虾当中含有很多的

烟酸。

这种成分能够帮助调解哺乳期女性的消化系统,以及促进哺乳期女性的血液循环,还能够起到促进婴儿神经系统发育以及大脑发育的效果。

虾含有的镁元素也特别丰富,能够保护哺乳期女性的心血管健康,达到预防患有一些

心肌梗死以及

高血压等疾病的作用。

对于哺乳期女性来说,可以适当地吃一些虾。但值得注意的是,一定要吃新鲜的虾,并且在食用时要彻底煮熟。

如果哺乳期女性属于过敏体质,那么就不要吃虾。否则,会导致出现过敏症状,对自身和婴儿健康不利。

虾皮含有钙,多吃能补钙?

事实上,虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾,的确含有丰富的钙物质,相当于每100g钙含量就达到991mg,的确很高。

但问题是,虾皮虽说含有钙多,但盐也不少,

每100g的毛虾就含有5057mg的钠,而且一次性也吃不了几克,再加上虾皮又难以咀嚼消化。

所以,要想靠吃虾皮来补钙,倒不如喝杯牛奶,再吃点豆腐或者小青菜来得更有效。

维生素C和虾,不能同时食用?

有些爱搞事的家伙,总会说虾含有砷,若遇到维生素C就会生成“砒霜”,所以需要分开食用。

但事实上,虾里面的无机砷含量很低,而且也没那么容易被还原为毒素。

因此,即便你的胃有特异功能,真的能跟维生素C来形成砒霜,那么你也得一次性吃一千八百只虾才有可能中毒。

所以,安心吃吧!不用太担心!

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