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新鲜豆角怎么晒制干菜
2023-01-25

到了秋冬的时候,很多家庭会买来新鲜豆角,晒干之后就是干豆角了。这样的干豆角很适合炖汤喝,非常有滋有味有营养,而且保质期也比新鲜豆角要久,所以是不错的一个制作方法。那么我们用新鲜豆角怎么晒制干菜呢?

新鲜豆角怎么晒制干菜

1.新鲜的豆角买回来后,洗净备用。 脆豆应该新鲜嫩滑,质地坚实。 不要选择下季即将上市的薄皮豆,武汉话叫“泡豆”。

2.将一大锅开水烧开,将豆角放入沸水中煮约1分钟。 豆角会变得更绿、更软。 一些食谱还会在水中放盐来烫豆角,注意豆角一定要煮熟。

3.沥干豆角,放凉。 在晾衣架上晾干,豆角不要相互重叠。

4.白天把它带到院子里阳光充足、通风良好的地方,晚上把它带进屋里,白天拿出来,直到豆角完全干燥脱水。 一斤新鲜的青豆,终于可以收两三颗干青豆了。

5.将晒干的豆角包成一捆,密封保存,吃的时候再拿出来。

干豆角要晒多久

在干燥豆角之前,豆角需要煮沸,而不是蒸。 蒸好的豆角晾干后会软软的,没有嚼劲。 煮豆角只需要5分钟。 豆角去头去尾,去筋,洗净沥干水备用。 将适量的水和4汤匙盐倒入锅中,煮沸。 把豆角放进去煮大约5分钟。 豆角软了就可以捞出来了。

干豆角的营养价值

干豆角的维生素B含量非常高。这种营养素对胃肠道有很好的调理作用。能促进胃肠蠕动,帮助胃肠道有效消化食物。经常吃干豆可以减少消化不良引起的胀气,减少呕吐的发生率,减少腹泻的可能性,所以对肠胃炎可以起到很强的预防作用。

干豆角的维生素C含量非常高。多吃干豆,有利于各种抗体的顺利产生,可以增强人体的抵抗力和免疫力。秋冬季节,想要提高身体的抗病能力,可以多吃豆干。

干豆角含有大量植物蛋白、大量微量元素和人体所需的各种营养素,能有效补充人体必需的营养成分,健脾胃、行气生津,使身体更强壮。

干豆角富含磷脂。磷脂能有效促进胰岛素的分泌,对控制糖尿病非常有帮助。因此,干豆是糖尿病患者的最佳食品。血糖高的人可以在平时的饮食中多吃干豆。